CERfeijão amigo: Cerveja para punks

Faça você mesmo. Com o lema do movimento punk embaixo do braço (e empréstimos junto a instituições bancárias) dois amigos escoceses, cansados das cervejas de massa dominantes no Reino Unido, que lá como cá também sofre com a imposição, via lavagem cerebral, das cervejas de mercado, resolveram criar sua própria cervejaria, a BrewDog, que viria a fazer modernas releituras de estilos clássicos europeus, usando como inspiração a atual escola cervejeira americana, inclusive na elaboração de cervejas incomuns, mais extremas e alcoólicas.

deboche e irreverência marcam as propagandas da escocesa BrewDog

Seu posicionamento é claro ao declarar guerra às cervejas leves, sem sabor, sem cheiro e sem graça. Eles querem destruí-las! Longe de ir contra o popular o que querem é mostrar que existe outro mundo cervejeiro, apontando que é possível encontrar variedade, opções e sensações muitas vezes desconhecidas, indo de encontro ao que prega a indústria através da mesmice de suas cervejas, forçando o consumidor final a crer que só existe aquilo que oferecem.

frase BEER FOR PUNKS grafada na taça

Não à toa que adotaram a frase “beer for punks” como alcunha para descrever suas cervejas e a Punk IPA talvez seja sua melhor representante nesse quesito, conseguindo juntar características tão adversas, como a delicadeza e a agressividade. Seu aroma é muito perfumado, uma união de flores com frutas cítricas. O sabor também é de frutas cítricas, em destaque laranja e maracujá, além de pêssego, como se este fosse um doce de compota. No final ela sofre uma reviravolta, pois começa doce terminando altamente amarga, um pouco picante, mas também muito aveludada no paladar. Suas notas frutadas mostram-se muito frescas, como se a cerveja tivesse acabado de ter sido colhida, digo, produzida.

Punk IPA (India Pale Ale - 6% APV) *versão chope

Quado você pensa em chamar uns amigos para beber cerveja no fim de semana ou quando no fim do expediente sua boca fica salivando à espera do primeiro gole a ser ingerido ou quando pretende fazer um jantar a dois e escolhe a cerveja para harmonizar com os pratos, o que você quer na verdade, segundo definição do livro O Catecismo da Cerveja, de Conrad Seidl, é “tomar uma bebida levemente alcoólica, sendo este álcool obtido pela fermentação do amido sacarificado”. Tomar cerveja não significa apenas “beber uma pilsen estupidamente gelada”. Significa beber uma cerveja escura do estilo Stout, não muito gelada, amarga e com notas de café. Significa beber uma cerveja Bock, de cor âmbar, doce e mais alcoólica, causando sensação de calor. Mas também significa beber uma “pilsen estupidamente gelada”, ou melhor, uma Standart American Lager, de cor amarelo-palha, leve e refrescante.